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DIY家常菜:辣炒玉米鸡丁

澳门新葡亰518,辣炒玉米鸡丁 原料: 鸡胸或鸡腿肉200克、玉米2根。 腌鸡肉料: 料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺。 麻辣香油用料: 香葱1把、姜片5片、蒜头3颗、花椒粒1大勺、朝天椒2根、色拉油、麻油各2大勺。 调味料: 盐适量。 做法: 1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻;甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来备用; 2、香葱切段或打结,留少部分葱绿切葱花,蒜头拍裂,朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油,先下姜片小火慢慢煸香,再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香,倒出过滤后成麻辣油备用; 3、炒锅内留1大勺自制麻辣油,下鸡肉丁炒出油至香后,下玉米粒、1小碗的水炒熟,加盐调味,最后起锅撒上葱绿即可。 自制麻辣香油的重点是下入葱姜蒜等辛香料的顺序:姜片经得起油温的煎熬可以先放,接着放葱、辣椒,最后放花椒、蒜片,这样花椒、蒜片才不会因为糊掉而有苦味。当然,全程要用小火慢慢把各种辛香料的香味给煸出来。

鸡丁的味道鲜美可口,鸡丁也具有丰富的营养物质,日常食用羊宝具有很好的营养价值,同时能起到增强免等作用,因此是很多人喜欢的进补食物。鸡丁虽然好吃,但是鸡丁的煎煮时间有一定的讲究,需要把握好才鞥保证其美味。那么鸡丁煮多久效果好?一、鸡丁煮多久效果好白水煮,煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了,提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉,少添点内脏。不能放调料。二、鸡丁食谱江南版辣子鸡丁材料:鸡胸肉200克,大葱2根,干红辣椒5根,花椒1勺,油盐酱醋糖,生粉,胡椒粉做法:1、鸡胸肉切成1厘米见方的小块,放少许盐、胡椒粉,生粉1勺,色拉油1勺抓匀,腌制20分钟。2、大葱、辣椒(去籽)也切成1厘米左右长。3、锅里热油,先下花椒大葱辣椒炒香,再下鸡肉翻炒,加白糖1勺,醋1勺,生抽1勺,翻炒1、2分钟即可起锅。注意:油温不要太高,特别是下鸡肉的时候,要再把火关小。辣炒玉米鸡丁1、鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻;甜玉米去皮洗净后,用刀顺着玉米棒子,将玉米粒切下来备用2、香葱切段或打结,留少部分葱绿切葱花,蒜头拍裂,朝天椒切片状;起锅放入2大勺的色拉油、麻油,先下姜片小火慢慢煸香,再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香,倒出过滤后成麻辣油备用3、炒锅内留1大勺自制麻辣油,下鸡肉丁炒出油至香后,下玉米粒、1小碗的水炒熟,加盐调味,最后起锅撒上葱绿即可鸡丁菠萝饭1、鸡脯肉切丁(稍小一点),姜切末,将鸡肉丁,姜末,少许盐,1勺料酒混合均匀,腌制20分钟左右2、将菠萝从中间切开,挖出果肉,用淡盐水浸泡半小时后切小丁3、锅中烧水,水开后下入豌豆,加少许盐煮2分钟,即可捞起,备用(这步忘记拍照片了)4、锅中倒适量油,下入鸡丁炒2-3分钟至变色,下入豌豆,加少许白糖,继续炒1-2分钟5、倒入菠萝丁,快速翻炒均匀,盛入菠萝盅即可桃仁鸡丁1、将鸡脯上打上浅浅的十字花刀(这样更容易入味)再切成1.5厘米见方的丁2、把切好的鸡肉片里放盐,酱油,花椒粉,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的1/5,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水。大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了3、给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉加蛋清,一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,做今天这个菜我加了半个蛋青,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把鸡片用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀4、净锅烧热放入油(稍多些),5成热放入桃仁炸熟捞出5、就着热油锅放入上好浆的鸡丁大火滑熟,盛出6、锅内留少许油放葱姜末炒出香味再放玉米和豌豆红椒丁炒匀.加入滑好的鸡丁和桃仁,加入糖、盐、生抽,十三香迅速翻炒几下,立即出锅鸡丁具有很高的营养价值,是一种适合进补的食物。同时食用鸡肉,能起到提高免疫等作用,是广受追捧的一种营养食材。那么鸡丁煮多久效果好?鸡丁的做法有很多,但是其煎煮有一定的讲究,在烹饪时需要多加注意,这样才能保证其味道和发挥其美味。